Geschichte
Des Hauses der Wiener Gastwirte
Die Geschichte des Hauses der Wiener Gastwirte
Ursprünglich standen an der Adresse Judenplatz 3-4, 1010 Wien zwei Gebäude. 1875 wurden die beiden Gebäude von der Genossenschaft der Gastwirte Wiens gekauft und 1895 durch das heutige Haus nach Plänen des Architekten Ludwig Schöne ersetzt. Eine Gedenktafel erinnert an die Wohnung von Wolfgang Amadeus Mozart, der 1783 – 1784 in einer Wohnung im dritten Stock lebte.
Geschichte der Gastgewerbefachschule am Judenplatz – die GAFA
Seit 1869 spielt das Haus für die Gastronomieausbildung eine wesentliche Rolle. Alle wesentlichen gastronomischen Schulen des Wiener Raumes waren in diesem Haus beherbergt. Heute ist das Haus der Wiener Gastronomie die Heimat der renommierten Gastgewerbefachschule mit der Höheren Lehranstalt für Tourismus und dem Patisserie-Lehrgang.
Die GAFA wurde 1956 als „Private Wiener Gastwirte Fach- und Kochschule“ gegründet.
Die dreijährige Fachschule entwickelte sich von Anfang an prächtig und die Anzahl der Schüler:innen wuchs stetig. 1992 startete der erste Patisserie-Lehrgang. Seit 1995 gibt es den Aufbaulehrgang für Tourismus und Gastronomiemanagement mit Maturaabschluss.
Zu den Direktoren der Schule zählten Eduard Mayer, der berühmte Fernsehkoch Franz Zodl, der heutige Direktor des Moduls Werner Schnabl und Direktor Werner Sedlacek.
Seit 2022 ist Direktor David Grandegger für die Leitung der GAFA verantwortlich.
David Grandegger, BEd., Schulleiter der Gastgewerbefachschule:
„Als Direktor der Gastgewerbefachschule am Judenplatz ist es mir eine besondere Freude und zugleich ist mir die große Verantwortung bewusst, eine Schule fürs Leben zu leiten. Die Aufgabe der Schule geht weit über die reine Wissensvermittlung hinaus: Wir begleiten junge Menschen auf ihrem Weg in die Zukunft und schaffen realitätsnahe Grundvoraussetzungen für ihr späteres Leben und Wirken.
Dabei darf ich ein wertvolles Erbe weiterführen – geprägt von Engagement, Gemeinschaft und dem Anspruch, Schülerinnen und Schüler bestmöglich auf die Herausforderungen ihrer Zeit und die Zukunft vorzubereiten. Unsere Schülerinnen und Schüler sind das zukünftige Potenzial der Gastronomie und des Tourismus. In ihnen liegen Ideen, Talente und Fähigkeiten, die unsere Gesellschaft von morgen gestalten werden.
Deshalb legen wir großen Wert auf einen Unterricht am Puls der Zeit. Moderne Bildung bedeutet für uns, Wissen mit Praxisnähe, Verantwortung und Menschlichkeit zu verbinden. Nur so können junge Menschen zu selbstbewussten, kompetenten und verantwortungsvollen Persönlichkeiten heranwachsen.
Es ist mir eine große Ehre, diese Schule führen zu dürfen. Besonders stolz bin ich auf unser engagiertes Lehrerkollegium, das mit Herz, Kompetenz und täglichem Einsatz dazu beiträgt, unsere Schule zu einem Ort des Lernens, der Entwicklung und des Miteinanders zu machen.
Gemeinsam gestalten wir eine Schule, die nicht nur Wissen vermittelt, sondern junge Menschen auf das Leben vorbereitet.
Wir sind die GAFA-Familie“